В Ямало-Ненецком автономном округе начнут производить сосиски и сардельки из мяса оленей. В ближайшие месяцы один из совхозов в Приуральском районе закупит отечественный вакуумный наполнитель для колбасных изделий и приступит к их производству.
«Основной объем мяса северного оленя перерабатывается и реализуется внутри региона. В приоритете остаются обеспечение олениной учреждений социальной сферы округа и насыщение готовой продукцией внутреннего потребительского рынка», – подчеркнула важность мероприятия заместитель директора департамента АПК ЯНАО Любовь Охман.
Ранее сообщалось, что в Салехарде на губернаторский грант приступили к изготовлению чипсов и хвороста из оленей.
Начиная с 2020 года, по инициативе губернатора Ямала Дмитрия Артюхова реализуется новый механизм господдержки отрасли, направленный на увеличение доходов оленеводов от сдачи оленей. В убойную кампанию все оленеводческие хозяйства независимо от формы собственности при непосредственной сдаче на убойные комплексы получают не менее 450 рублей за килограмм мяса оленя, признанного пригодным к свободной реализации.
За два года общий объем заготовки мяса оленей увеличился на 32% (2019 г. – 1 642 тонн, 2021 г. – 2 167 тонн). Также наблюдается существенное увеличение объемов заготовок от частного сектора, в 2021 году ими было сдано 482 тонны, тогда как в 2019 году оленеводы-частники сдали 78 тонн мяса, сообщается на сайте правительства ЯНАО.
